Sıklıkla duyduğumuz trans yağ kavramının ne olduğunu inceleyelim.
Bitkisel yağlara hidrojen eklenerek oluşturulan yeni yağlara trans yağ denir. Hidrojen eklenmesinin nedeni yağların raf ömrünü uzatmak, yani uzun süre bozulmadan kalmasını sağlamaktır.
Trans yağların vücut sağlığına etkisi kalp damar sağlığı üzerine görülür. Trans yağca zengin beslenen kişilerde kandaki iyi kolesterol(HDL) azaltıp kötü kolesterol(LDL) artmaktadır. Bu da kalp krizi ve damar tıkanıklığı gibi hastalıklara davetiye çıkarmaktadır.